2026年10月14日

最終更新日：2026年10月20日

サイゼリヤが10月29日から値上げ｜ミラノ風ドリアは320円に、変わらないメニュー、値上げの理由と「努力不足」発言、他チェーンとの比較

サイゼリヤが、2026年10月29日（木）からメニューの値上げを行います。「ミラノ風ドリアはいくらになる？」「なぜ値上げ？」「ほかのファミレスと比べてまだ安い？」と気になった方も多いのではないでしょうか。

この記事では、サイゼリヤの公式発表（PDF）と報道をもとに、値上げの内容と理由、ほかのチェーンとの比較をまとめます。

要点

10月29日（木）から、メニューを平均6%値上げ。ミラノ風ドリアは300円から320円になる。一部の24店舗は平均10%。
フレッシュワイン（グラスワイン100円など）や、ランチ・モーニング限定メニューは値上げしない。
理由は原材料高とエネルギーコストの上昇。公式発表には「当社の努力不足により」という言葉もあった。

何が変わる？

2026年10月29日（木）から、メニュー全般で平均6%の価格改定を行う。
看板メニューの「ミラノ風ドリア」は300円から320円に、400円のメニューは420〜430円になる（すべて税込）。
「フレッシュワイン」と「ランチ」「モーニング限定メニュー」の価格は変わらない。
レジャー施設周辺・都市部の一部店舗24店舗は、平均10%の価格改定になる。

平均6%、ドリアは300円から320円

サイゼリヤの発表文によると、価格改定は「メニュー全般について平均6%」です。一例として、300円（税込）の「ミラノ風ドリア」は320円（税込）に、400円（税込）のメニューは420〜430円（税込）になります。

「平均6%」は、すべてのメニューが同じように6%上がるという意味ではありません。メニューによって上がり幅は違い、据え置かれるメニューもあります。

10月29日（木）から

価格改定は、2026年10月29日（木）から始まります。発表から約2週間後です。

値上げ後の価格

ミラノ風ドリアは約6.7%の値上げ

ミラノ風ドリアは300円から320円になり、20円の値上げです。割合にすると約6.7%で、全体の平均6%よりわずかに大きい上がり幅です。

400円のメニューは420〜430円

発表文では、400円のメニューは420〜430円になるとされています。20〜30円の値上げで、割合にすると5〜7.5%です。公式サイトの人気メニューでは、「バッファローモッツァレラのマルゲリータピザ」「タラコソースシシリー風」「エスカルゴのオーブン焼き」などが、改定前の時点で400円（税込）です。ただし、どのメニューが420円になり、どのメニューが430円になるのかは、発表文には書かれていません。

そのほかのメニューは公式のメニューで確認を

ミラノ風ドリアと400円のメニュー以外の新しい価格は、発表文では示されていません。ピザやパスタ、サイドメニュー、デザートなどの新しい価格は、10月29日以降の店頭のメニューや、公式サイトのメニューで確認してください。

値上げされないもの

フレッシュワイン（グラスワイン100円など）

発表文では、サイゼリヤが「当社の提案商品」と位置づける「フレッシュワイン」の価格は変わらないとされています。発表文に載っているフレッシュワインの価格は、次のとおりです（税込）。

グラスワイン（120ml）：100円
デカンタ小（250ml）：200円
デカンタ大（500ml）：400円
マグナム（1500ml）：1,100円

たとえば、値上げ後のミラノ風ドリア（320円）とグラスワイン（100円）を一緒に頼むと、420円になります。

ランチとモーニング限定メニュー

「ランチ」と「モーニング限定メニュー」も、価格は変わりません。発表文に載っているランチメニューの画像によると、ランチタイム限定サービスは平日のオープンから15時までで、「牛100%ハンバーグ」が600円、スパゲッティが500円（どちらも税込）です。利用できる時間帯や内容は店舗によって違う場合があるので、利用前に確認してください。

据え置く理由について、発表文では、フレッシュワインを「当社の提案商品」、ランチとモーニング限定メニューを「お得にお楽しみいただける」メニューと紹介しています。

平均10%になる24店舗とは？

レジャー施設周辺と都市部の一部店舗

発表文によると、「レジャー施設周辺・都市部の一部店舗24店舗」は、平均10%の価格改定になります。同じサイゼリヤでも、店舗によって価格が違う場合があるということです。

対象の店舗は発表文には書かれていない

24店舗が具体的にどこなのかは、発表文には書かれていません。よく行く店舗が対象かどうか知りたい場合は、店頭のメニューで確認するか、サイゼリヤのカスタマーフリーダイヤル（0120-209-629、平日9時〜18時）に問い合わせてください。

値上げの理由

原材料高とエネルギーコストの上昇

サイゼリヤが10月14日に発表した「10月29日（木）価格改定のお知らせ」では、値上げの理由が次のように説明されています。

昨今の原材料価格の高騰や、エネルギー等のコスト上昇が続く中、当社ではこれまで価格維持に向けた取り組みを進めてまいりました。しかしながら、当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生しております。

そのうえで、「慎重に検討した結果、今後も商品の品質を維持し安定して提供していくため、価格改定を実施させていただきます」と続けています。原材料やエネルギーのコストが上がり続け、食材の不足や原価の上昇を吸収しきれなくなった、という説明です。

どの食材がどれだけ値上がりしたのかといった、具体的な数字は示されていません。

「当社の努力不足により」という言葉

今回の発表で特に話題になったのが、「当社の努力不足により」という表現です。企業の値上げの発表では、「原材料価格の高騰により」のように外の環境を理由に挙げることが多いため、自社の「努力不足」という言葉は目を引くものでした。

この言葉が具体的に何を指すのか、サイゼリヤは補足の説明をしていません。文面から読み取れるのは、「価格を保つ取り組みを進めてきたが、それでも吸収しきれなかった」ことを、自社の責任として受け止めている、というところまでです。発表には、「誠に申し訳ございませんが、お客様におかれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます」というおわびの言葉も添えられています。

ミラノ風ドリアの価格の歴史

1999年に480円から290円へ値下げ

みんかぶマガジン（元プレジデント編集長・小倉健一さんの連載）によると、サイゼリヤは1999年、当時いちばん人気だったミラノ風ドリアを、480円から290円へ大幅に値下げしました。中身は変えずに190円下げた結果、同社の沿革によると販売数量は3倍近くに増えたといいます。その一方で、原価率が上がり、客単価が下がったことも記されています。

2020年7月に299円から300円へ

ITmediaによると、サイゼリヤは2020年7月、ミラノ風ドリアを299円から300円に改定しました。1円の変更です。その後は、主要メニューの価格をほぼ据え置いてきました。今回の価格改定は、約6年ぶりの値上げになります。

2022年10月の「値上げしない」宣言

2022年ごろから、外食業界では値上げが相次ぎました。そうした中、サイゼリヤは2022年10月に「値上げしない」と宣言しています（Business Insider Japan）。朝日新聞も当時、「サイゼリヤが『値上げしません』宣言」と伝えていました。

Business Insider Japanは2026年4月の記事で、サイゼリヤが値上げをしない中でも売上高と利益を伸ばしていると分析しています。ミラノ風ドリアは、その時点でも300円のままでした。

値上げの予告はあった？

2026年7月の決算会見での社長発言

今回の値上げには、事前の予告がありました。ITmediaによると、サイゼリヤの松谷秀治社長は、2026年7月15日の決算記者会見で、「消費者物価指数（CPI）の動向を見ながら、9月以降の価格改定を視野に入れている」と話しました。

この発言を受けて、株価は大きく上がりました。ITmediaによると、7月16日の東京市場では前日比1000円高の6780円まで上昇し、7月17日の終値は7600円でした。

実際の値上げは、この発言のとおり9月以降の、10月29日からとなりました。

業績から見る背景

決算は増収増益

10月14日、サイゼリヤは値上げの発表と同じ日に、2026年8月期の決算を発表しました。流通ニュースによると、数字は次のとおりです。

売上高：3014億8300万円（前の期より17.4%増）
営業利益：164億1900万円（5.9%増）
経常利益：168億3000万円（6.5%増）

日本事業の売上高は2033億3600万円（17.6%増）、営業利益は60億900万円（19.4%増）でした。7月に発表された第3四半期（2025年9月〜2026年5月）の決算でも、流通ニュースは、円安による食材価格やエネルギー価格の上昇の影響を受けながらも、国内の既存店の客数と客単価が増えていると伝えていました。

客単価は値上げなしでも上がっていた

Business Insider Japanによると、国内の1人あたりの平均客単価は、2019年8月期の735円から、2025年8月期には844円に上がっていました。値上げをしていないのに客単価が上がった理由として、記事は、ほかの飲食店が値上げする中でサイゼリヤの料理が相対的に安くなり、より多く注文されるようになったからだと分析しています。

業績が伸びている中での値上げについて、決算の数字と値上げの関係を、サイゼリヤは公式には説明していません。この記事でも、数字から理由を推測することはしません。

ほかのチェーンと比べるとどうか

比べるときの注意

「他のファミレスより安いのか」を考えるときは、できるだけ似たメニューで比べることが大切です。ここでは、多くのファミリーレストランにあるドリアを例にします。

ただし、同じ「ドリア」でも、具材や量はチェーンによって違います。ミラノ風ドリアはホワイトソースとミートソースのドリアで、ほかのチェーンの海老ドリアとは中身が違います。価格だけで単純に優劣は決められません。税込か税抜きか、店舗による価格の違い、深夜料金の有無などにも注意が必要です。

デニーズのドリアと比べると

公式サイトで確認できた価格は、次のとおりです（2026年10月14日時点）。

チェーン	メニュー	税込価格	注意点
サイゼリヤ	ミラノ風ドリア	300円 → 320円（10月29日から）	24店舗は平均10%の改定
デニーズ	海老ドリア	1,111円	22時から翌朝5時までは食事代の10%を深夜料金として加算
デニーズ	ハンバーグカレードリア	1,111円	同上

デニーズの公式サイトでは、海老ドリアは「シンプルで奥深いオマール風味の熱々ドリア」と紹介されています。サイゼリヤのミラノ風ドリアとは中身も量も違うので、「何倍安い」と単純に比べるのは適切ではありません。それでも、ドリア1品の価格帯が大きく違うことは分かります。

ほかのチェーンの価格は、各社の公式サイトや店頭のメニューで確かめてください。

客単価で見ると、ファストフードのランチ代と66円差

1回の食事でいくら使っているか（客単価）で比べた記事もあります。集英社オンラインによると、サイゼリヤの2025年9月から2026年5月までの国内平均客単価は862円でした。一方、エデンレッドジャパンが2026年6月に発表した調査では、20〜50代のビジネスパーソン600人がファストフード店で使う平均ランチ代は796円で、その差は66円でした。

ただし、記事自体が「調査方法や利用する時間帯が異なるため単純には比べられない」と断っています。参考の数字として受け止めてください。

値上げ前に行くべき？

今の価格で食べられるのは10月28日まで

新しい価格になるのは10月29日（木）からなので、今の価格で利用できるのは10月28日までです。

値上げ前に店が混むかどうかは、報道では分かりません。実際の混み具合は、店舗の場所や曜日、時間帯によって大きく変わります。混雑を避けたい場合は、昼食や夕食のピークの時間を外すのが一般的な方法です。

値上げ後の1人あたりの目安

報道と発表文で分かっている数字で、値上げ後の金額を計算してみます。あくまで目安です。

ミラノ風ドリア1品：300円 → 320円（20円増）
400円のメニュー1品：400円 → 420〜430円（20〜30円増）
ドリア＋400円のメニュー＋グラスワイン：800円 → 840〜850円（40〜50円増）

国内平均客単価の862円に、平均6%をそのまま当てはめると、約914円になる計算です。ただし、これは平均の改定率を単純にかけただけで、実際の金額は注文の内容によって変わります。ワインやランチ、モーニングなど据え置きのメニューを多く使う人は、上がり幅が小さくなります。逆に、平均10%の24店舗で利用する場合は、上がり幅が大きくなります。

SNSの反応

ORICON NEWSやまいどなニュースによると、今回の値上げについて、SNSでは「ここまでよく頑張って据え置いてくれた」「値上げしても安い」「ファミレスの鑑」といった、ねぎらいの声が多く寄せられました。「今までが安すぎた」「もっと上げてもいい」という声もあったと伝えられています。

ただし、これは報道で紹介された一部の声で、賛否の割合を示したものではありません。値上げをどう受け止めるかは、人によってさまざまです。

よくある質問

いつから値上げ？

2026年10月29日（木）からです。発表は10月14日でした。

ドリンクバーは値上げされる？

据え置きと発表されたのは、フレッシュワイン、ランチ、モーニング限定メニューです。ドリンクバーについては、発表文に個別の記載はありません。新しい価格は、10月29日以降の店頭のメニューで確認してください。

グラスワインは100円のまま？

はい。発表文で、グラスワイン（120ml）100円を含むフレッシュワインは価格を変えないとされています。

まとめ

サイゼリヤは10月29日（木）から、メニューを平均6%値上げします。ミラノ風ドリアは300円から320円になります。一部の24店舗は平均10%です。
グラスワイン100円などのフレッシュワインや、ランチ・モーニング限定メニューは値上げされません。
理由は原材料高とエネルギーコストの上昇で、公式発表には「当社の努力不足により」という言葉もありました。
値上げ後も、ドリア1皿の価格は他のチェーンと比べて低い水準です。今の価格で食べられるのは10月28日までです。